L’alimentazione come via di conoscenza
“L’alimentazione è la più alta forma di medicina” (Jeffrey Chong Yuen)
Un percorso di 18 ore online sulla visione taoista dell’alimentazione
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12 incontri di 1h30′ il lunedì sera, da Novembre 2022 a Febbraio 2023
Questo percorso vuole essere una introduzione ai principi base dell’alimentazione secondo la Medicina Cinese e alla visione taoista in particolare; ma anche una guida pratica a seguire un’alimentazione personalizzata che risponda ai nostri bisogni e ci aiuti a crescere. Il cibo non è solo qualcosa che ci nutre; aiuta a prevenire e trattare le malattie e può divenire un modo per capire meglio di cosa davvero abbiamo bisogno.
Considereremo i cibi secondo i seguenti criteri di base:
natura fredda o calda o fresca tiepida
i 5(6) sapori
lo spettro dei cibi secondo i tre livelli del Qi (Wei Qi, Ying Qi e Yuan Qi)
parte della pianta utilizzata
geografia e clima
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Poi studieremo la combinazione dei cibi fra di loro, le modalità di cottura e la preparazione di un pasto, tenendo conto delle ore della giornata, del periodo mensile e delle stagioni
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Infine valuteremo categorie di cibi più appropriati a seconda della costituzione individuale, età e stili di vita
Programma dettagliato
1 – Significato generale dell’alimentazione
Shen Nong Ben Cao e le linee guida generali
Gli elementi base per la valutazione energetica di un cibo:
Qi o “natura”
Wei o sapore
geografia e parte della pianta
Importanza di associazione con 5 Movimenti (e Zang) per i cibi (ripresa del significato 5 Movimenti e vari Zang: funzioni, direzione del Qi, …)
2 – I 5(6) sapori:
speziato
dolce
salato
amaro
neutro o delicato
3 – Geografia delle piante secondo i 5 movimenti
Parte della pianta
Combinazione dei cibi fra di loro (Principale, assistente e armonizzatore)
Affinità con i 5 Zang
4 – significato generale delle varie categorie di cibi
5 – Significato generale dello spettro dei cibi e tre livelli (Wei Qi, Ying Qi, Yuan Qi)
Suddivisione dei cibi e loro associazione con i tre livelli del Qi
Il livello Yuan Qi
6 – Transizione da Yuan a Ying e cibi associati
7 – Il livello Ying Qi
8 – Il livello Wei Qi
9 – La preparazione dei cibi (modi di cottura, oli, combustibili)
combinazione dei cibi in un piatto e in un pasto
Acqua e altre bevande
10 – Cibi e specifici stili di vita e periodi della vita:
cicli di 7/8 anni e cibi
dieta per prestanza fisica
altro
11 – Dieta per la donna e i bambini
4 fasi del ciclo mestruale
in gravidanza
per i bambini
12 – Revisione generale, domande e studio casi
Orario: 20,00 – 21,30
Inizio incontri 7 Novembre 2022 – termine 6 Febbraio 2023
(Novembre 7, 14, 21, 28 – Dicembre 5, 12, 19 – Gennaio 9, 16, 23, 30 – Febbraio 6)
Costo: 200 euro per le 18 ore